طرز تهیه پای آلو، عصرانه خوشمزه تابستانی

طرز تهیه پای آلو، عصرانه خوشمزه تابستانی

طرز تهیه پای آلو، عصرانه خوشمزه تابستانی

مواد لازم

طرز تهیه

1- بادام پرک را در ماهیتابه در حدی که طلایی رنگ شود، برشته کنید.

2- آلوها را از وسط نصف و هسته های آن را جدا کنید. آلوهای بزرگ تر را ۴ قسمت کنید.

3- آرد را به همراه پودر قند و نوک انگشت نمک الک کنید و در غذاساز بریزید.

4- 130 گرم کره را مکعبی خرد کنید و با ترکیب آرد در غذاساز بزنید تا گلوله گلوله شود.

5- ۲ زرده تخم مرغ را به همراه ۶۰ میلی لیتر آب یخ به مواد اضافه کنید و به آرامی بزنید تا خمیر شکل بگیره.

6- خمیر را روی سطح کار بذارید و برای ۳۰ ثانیه ورز دهید تا نرم شود. اگه لازم شد آرد بیشتری به اون اضافه کنید.

7- خمیر را دو قسمت کنید (کمی بزرگ تر باشه)، آنها را گرد کنید، در سلفون بپیچید و برای ۳۰ دقیقه در فریزر بذارید.

8- خمیر بزرگ تر را از فریزر خارج کنید و آن را با وردنه باز کنید. خمیر را در قالب تارت پهن کنید. بذارید تا حدود دو و نیم سانتی متر از خمیر، از لبه های قالب آویزون باشه و خمیر اضافی را جدا کنید.

9- تکه دیگه خمیر را از فریزر خارج کنید، آن را با وردنه باز کنید و به شکل نوارهای دو و نیم سانتی متری برش بزنید.

10- برای مواد میانی پای، بادام پرک برشته، برش های آلو و ۵۰ گرم کره که مکعبی خرد کردید را به همراه شکر، پودر دارچین، پودر زنجبیل و آرد ذرت در کاسه ای ریخته و با هم ترکیب کنید. با توجه به میزان ترش و شیرین بودن آلو می توانید شکر بیشتری به ترکیب اضافه کنید.

11- ترکیب آلو را در قالب بریزید. زرده تخم مرغ سوم را با کمی شیر بزنید و با کمک قلمو به لبه های خمیر بمالید.

12- حالا نوارهای خمیر را روی پای پچینید و مانند حصیر به هم ببافید. خمیر‌های اضافی قسمت حصیری را جدا کنید و لبه های خمیر زیری را روی آن برگردانید، به هم فشار دهید و بعد با انگشت اشاره و شست پیچ دهید.

13- با قلمو از ترکیب تخم مرغ و شیر روی سطح پای بمالید و بعد کمی شکر روی آن بپاشید. پای را برای ۳۰ دقیقه در یخچال بذارید.

14- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و یک سینی فر در آن بذارید تا گرم شود.

15- پای را در فر بذارید و برای حدود ۲۰ دقیقه بپزید. حرارت فر را کم کنید و پای را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگه بپزید. اگر روی پای خیلی طلایی شده بود، روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشیونید.

16- پای را از فر خارج کنید، کمی شکر روی آن بپاشید و حداقل برای ۳ ساعت قبل از سرو کنار بذارید.

نوشته طرز تهیه پای آلو، عصرانه خوشمزه تابستانی اولین بار در میهن فال | مرجع سرگرمی و فال و طالع بینی پدیدار شد.